2016年05月20日 [スタッフブログ, 口腔内衛生, 尾山台　歯科, 歯と健康のはなし]

砂糖と甘味料の真面目なハナシ

ちょっと真面目なお話し。

最近の健康志向。

年々､少しずつ変わってきたりもしてはいますが

“健康”が浸透していってるのは 素晴らしいことです☆

去年あたりからの傾向は 脂肪分は摂ろう！ になってきてますね？

‥脂。あんなに 悪玉扱いされてきたのに！！

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健康ブームがブームで終わらず
ここ数年で普通に見かけるのが ゼロもの。

プリン体ゼロ
脂肪分ゼロ
砂糖ゼロ

お砂糖については ずっと昔から悪者扱い。

確かに 必要以上に摂ってしまうと､色んな病気の元凶になってしまいます｡｡｡

もちろん！ 歯にも。
「甘い麻薬」なんて悪名のつく特に上白糖(精製品)過剰はほんとにコワいです！
2003年の砂糖事情/ありがた屋

砂糖の害については多くの学者が､警鐘を鳴らしてきていて
日本では中井履軒が､『砂糖亡国論』を唱えていました。
砂糖亡国論-満州日報1931.9.2/神戸大学附属図書館

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で、学生時代に教わったのが“人工甘味料は適度に使えば便利もの”と

人の手を加えた甘味料について ほんの片隅だけ教わりました。

そんなコトもあって
微糖とかゼロとかフリーとかの表記があるものは、なんとなく気にしながら､食べていました。

けど気をつけてみてみると何気に買ってきたものにも ウッカリ書いてある！

あんまりピックアップされていないけれど ‥どうなのかしら、最近の甘味料事情。？？

その昔の私が艶々だった頃(笑)の情報とは 大分､解釈も捉え方も見方も
きっと､進化してるハズ｡｡｡

食の安全•安心にはウルサくなってきているし？

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気になるので調べてみましたので

私と同じくらい気になる方は 参考にしてみてください。

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森下零さんのブログ
2010年のブログ(2010-11)ですが､甘味料を詳しく解説してます。

なんとあの､私を科学から引き離したベンゼン環の図入りでです！！

彼の説明によると

「自然界にＣ炭素原子とＣｌ塩素原子が､直接結合した化合物は（＝有機塩素化合物）
ほとんど存在しない。」

先に発表(?)しますが↑こんな理由で

構成元素がＣ•Ｏ•Ｈだけの、
ソルビトール・キシリトール・ステビオサイドは

「心配ない」そうです。

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さぁ ココからです…

有機塩素化合物にはダイオキシン•トリハロメタン•DDT•PCB ←はてなブログリンクです

などがありますが､この仲間の化合物 なのがスクラロース。

有機塩素化合物＝タンソＣ‐Ｃｌえんそです。

自然界にはほとんど無い 化合物です。

大事なので２回いいました。

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つぎ。

アミノ酸×２つを化学合成した
分解されるとメタノールが生成される アスパルテーム
※ メタノール(ﾒﾁﾙｱﾙｺｰﾙ)は生物的に禁忌(神経毒)

最も危険な甘味料
↑脅しにも近い？サイトですが
こちらでは ホルモンの過剰刺激など 身体の中で異常作用を説明してます。

アスパルテームとは…/らでぃしゅぼうや添加物大辞典

分解され発生するメタノール。小さじ１で失明､大さじ１で
生命の危機になるそうです。

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次はまとめて。

構造がよく似ている３つ。

「Ｓイオウを中心にＯサンソが２つとＮチッソがくっ付いた」形 で
窒素を含み植物塩基•アルカロイド (アルカリに似た化合物の意味)の一種。？

サッカリン
チクロ
アセスルファムｋ

※アルカロイド：多くが毒性や特殊な生理•薬理効果を持つ。
植物毒の大半はアルカロイドで

神経ホルモンそっくりであるため、神経線維の末端部に入り込んで
神経の作用を狂わせ、毒性を発揮する。

漢方的アルカロイド/ナオルコム

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さいごに。

人工甘味料は

血糖値は上げない代わりにインシュリンの分泌を促し、糖分への依存症を引き起こしてしまう物質。

との発表もあるそうです。
人工甘味料②/オーラルクリニック宮崎台
①もどうぞ

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ぁぁ甘味料。

甘い誘惑､ビターな精算

一句。　(笑)

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人工甘味料の記事たち/食品添加物の危険.コム

食品添加物と用途例/食品添加物協会

尾山台 岡本歯科クリニック たけした